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目前國內(nèi)冷飲人均消費量已達到1.1kg,但與世界平均水平和發(fā)達國家相比,差距很大,市場潛力也很大。據(jù)上海市食品研究所預(yù)測,2005年全國冷飲產(chǎn)量計劃達200萬噸,2010年達到260萬噸,人均消費量可達到2公斤/年;2015年產(chǎn)量將達到310萬噸,人均消費量可達到2.4公斤/年。
隨著人們冷飲消費習(xí)慣的改變、人均收入增加、消費群體不斷擴大以及中國城市化的發(fā)展,一段時間內(nèi),冷飲的生產(chǎn)銷售仍將呈上升趨勢。中國冷飲冷藏運輸生產(chǎn)企業(yè)主要集中在較為發(fā)達的華東、華北和中南三大地區(qū),廣東、北京、上海、東北是目前產(chǎn)銷量最集中的四大地區(qū)。2002年,冷飲行業(yè)銷售量超億元的大型企業(yè)只有9家,中型企業(yè)也不過18家,其中內(nèi)蒙古伊利全國產(chǎn)銷量超過10萬噸,實現(xiàn)銷售額近9億元,為全行業(yè)第一,伊利、蒙牛等品牌在主流的占有率超過80%,已初步形成寡頭壟斷局面。
雖然國內(nèi)冷飲產(chǎn)銷穩(wěn)步上升,但是由于市場競爭十分激烈,冷飲生產(chǎn)進入微利時代,統(tǒng)計資料顯示,食品工業(yè)年平均銷售利潤率最低就是冷凍飲品行業(yè),目前行業(yè)整體處于虧損狀態(tài)。據(jù)了解我國的冷飲物流市場的消費總量從1990年55萬噸增長到2002年的147萬噸。飲料市場已經(jīng)突破了季節(jié)性變化,在各個季節(jié)暢銷。我國冷飲冷藏運輸也隨之發(fā)展,但隨之各個冷飲品牌的競爭加劇,冷飲的利潤也隨之降低。
“十二五”期間國家對冷藏運輸?shù)陌l(fā)展進程作出了明確規(guī)劃,將建成一批效率高、規(guī)模大、技術(shù)新的跨區(qū)域冷藏運輸配送中心。這也有利于我國冷飲冷藏運輸市場的發(fā)展。
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